مواد لازم
دونات تپل مپلی
۱۱
مواد اصلی
شیر
۱و نیم لیوان
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۲ قاشق غذا خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
وانیل
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۱ عدد
آرد نان فانتزی
۴ پیمانه
کره
هم دمای محیط
۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
دونات تپل مپلی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
شیر گرم رو داخل ظرف میریزیم پودر خمیر مایه رو بهش اضافه کنید هم بزنید تا خمیر مایه داخل شیر حل بشه
۲
حالا شکر و نمک و وانیل رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید(با چنگال یا همزن دستی) نیازی به همزن برقی نیست
۳
تخم مرغ رو بریزید هم بزنید و بعد باید ۳ پیمانه آرد بهش اضافه کنید(آرد رو به تدریج و کم کم بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید)
۴
وقتی پیمانه سوم رو اضافه کردید دیگه باید با دست ورز بدید
۵
کره رو اضافه کنید(دقت کنید که کره سرد نباشه و هم دمای محیط باشه)
باقیمانده آرد و کنترل شده و کم کم اضافه کنید و ورز بدید
☆مقدار آرد به کیفیت آرد شما بستگی داره که ممکنه از ۴ پیمانه بیشتر یا کمتر بشه
۶
در آخر بیکینگ پودر رو اضافه کنید و خمیر رو روی سطح کار خوب ورز بدید تا خمیر صاف و یکدستی بدست بیارید
و خمیر چسبندگی خودشو از دست بده
۷
روی خمیر رو کمی چرب کنید با سلفون روشو بپوشونید و ۱ ساعت بهش استراحت بدید تا خمیر مایه فعال بشه و حجم خمیر دوبرابر بشه
۸
خمیر آماده شده بعد از استراحت را به دو قسمت تقسیم کنید یک قسمت رو سلفون پیچ کنید تا خمیر خشک نشه
۹
اون قسمت دیگه از خمیر رو با وردنه کمی صاف کنید(زیر و روی خمیر مقداری آرد بپاشید که نچسبه به سطح کار و وردنه)و خمیر رو خیلی نازک نکنید، ضخامت خمیر به اندازه یک بند انگشت باشه تا دونات های تپلی داشته باشید
۱۰
خمیر رو با قالب گرد برش بدید وسطش رو با یه قالب گرد کوچک یا با ماسوره خالی کنید
۱۱
تمام خمیر رو به همین ترتیب قالب بزنید و آماده کنیدمن از قالب دونات هم استفاده کردم و خمیر رو باهاش قالب زدم و مینی دونات درست کردم
۱۲
خمیر های آماده شده رو روی کاغذروغنی بچینید روی خمیر رو بپوشانید و ۱۵ دقیقه استراحت بدیدتا حجم خمیر دوبرابر بشه
۱۳
حالا خمیر ها رو یکی یکی داخل روغن داغ فراوان باحرارت ملایم سرخ کنید
۱۴
روی خمیر ها روغن بریزید و بعد اونا رو بچرخونیدتا دو طرفش کاملا بپزه و سرخ و طلایی بشه
۱۵
خب دونات های خوشگل و تپل ما آمادس🍩🥰
میتونید یه طرفش رو داخل شکلات آب شده بزنید و با ترافل تزیین کنید و اجازه بدید تا شکلات خودشو بگیره
میتونیدم مثل من با شکلات خط بندازید روی دونات و با ترافل تزیین کنید🌸🍩
نظرات طرز تهیه
دونات تپل مپلی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دونات بدون تخم مرغ
دونات مخملی و کرم مخصوص
کیک دونات
دونات تپلی بدون کره
نان خامه ای
رولت خامه ای
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
